65% Baianí na Cozinha

Chocolate Quente

Ingredientes:
250 ml de leite
3 colheres de sopa (medida) de Baiani na Cozinha 65%

Vamos fazer?
No fogão, aqueça o leite e em seguida misture o chocolate. Vá mexendo com um fouet até chegar na consistência desejada.

Dica: não deixar o leite borbulhar em fervura, isso evita a formação de nata.

O Baiani na Cozinha 65% cacau não tem adição de leite na formulação. Para uma receita vegana, basta utilizar leite de origem vegetal da sua escolha.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
250 g de Baiani na Cozinha 65%
16 g de manteiga extra
4 Ovos grandes
120 g de creme de leite fresco (35%)

Vamos fazer?
Lembre sempre de deixar os ingredientes em temperatura ambiente antes de começar, tá?

Primeiro aqueça uma panela com pouca água pra, em banho-maria, derreter o chocolate e a manteiga. Deixe esfriar e quando a temperatura estiver próxima do creme de leite, misture os dois. Em sequida bata ligeiramente com um batedor manual, as gemas e o açúcar. Quando estiver bem misturadinho e homogêneo, junte a mistura de chocolate. Aí sim, na batedeira, bata bem as claras até chegar o ponto de picos de neve.

Por fim, misturando a massa de chocolate em movimentos calmos com uma espátula, de baixo para cima e das bordas para o centro da bowl. Não há necessidade de bater pra não perder a fofura do resultado.

E isso! Seu mousse está pronto.