Qualidade & Sabor
A alta qualidade das amêndoas utilizadas nos chocolates Baianí, associada à um processo produtivo que valoriza a personalidade e originalidade do sabor, são os nossos diferenciais.
Saiba como é feito
Tradição & Origem
Nossas famílias cultivam Cacau desde 1900 e agora, através de novas práticas e modernas técnicas agrícolas, produzimos Cacau de alto padrão, o principal ingrediente de nossas barras.
Conheça os chocolatesTrazemos na alma a história.
Da semente do Cacau que uniu famílias, semeou uma paixão e juntou gente em torno de uma causa: mostrar a personalidade do chocolate brasileiro.
Preparado por nós, desde a semente ao produto final.
Da Bahia, para o mundo.
O chocolate Baianí tem sido constantemente reconhecido internacionalmente por sua qualidade. Desde o nascimento da marca já colecionamos prêmios na edição de 2018 e 2019 do Academy of Chocolate Awards de Londres, no Northwest Chocolate Festival 2018 em Seattle, Prêmio Bean to Bar Brasil e International Chocolate Awards Américas 2019.
Onde comprar
Os chocolates Baianí estão disponíveis nos melhores estabelecimentos de comercialização de produtos artesanais de qualidade no Brasil e Estados Unidos.
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MAIS UM PRÊMIO PARA O 57% Dark Milk!
Acabamos de ganhar mais um prêmio! Uma medalha de prata na categoria Milk Bars pela nossa barra 57% Dark Milk! Desta vez foi na edição 2019 do NW Chocolate Festival em Seattle.
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Baiani no maior Festival de chocolate do Brasil
Acabamos de participar de um dos maiores Festivais de chocolate do Brasil, o Chocolat Festival, em sua 11º edição em Ilhéus, Bahia.
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Viajamos para NYC para participar do Summer Camp – Chocolate FunConference
De lá emendamos para participar da reunião de verão da FCIA, principal associação de chocolates do Estados Unidos à qual somos associados.
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Tree to bar
O chocolate é “Tree to bar” quando o controle de produção vem desde a fazenda própria, envolvendo plantio, colheita, fermentação e secagem do cacau, até a embalagem da barra de chocolate passando pela analise de amêndoas, torra, refino, temperagem e moldagem.
Descubra nossa origemOs produtores
A cuidadosa produção do chocolate Baianí é acompanhada com carinho pela Chocolate Maker Juliana Aquino e pelo produtor Tuta Aquino, desde a colheita do Cacau até a embalagem da barra.
Conheça quem faz
Minha paixão pela alquimia do chocolate veio durante a faculdade de gastronomia e o inicio da reconstrução da fazenda de cacau onde vivi minha infância. A necessidade de testar o processo de pós colheita junto com o contato dos aromas de beneficiamento da amêndoa me atraíram para a produção do chocolate de uma maneira avassaladora!
Juliana Aquino,
Chocolate Maker
O que falam de nós
