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A essência de um processo artesanal de sucesso
O chocolate Baianí é resultado da experimentação do processo evolutivo do Cacau do Vale Potumujú. Foi testando o progresso de qualidade da amêndoa, que a paixão por fazer chocolate seduziu Juliana.
A produção de Chocolate é uma arte delicada. As escolhas feitas em cada etapa do processo podem influenciar muito o resultado final. São inúmeros testes para chegar no melhor sabor.
O peso de uma amêndoa de cacau é dividido aproximadamente em 50% de massa e 50% de manteiga. A Farinha Rústica de Cacau de Origem é produto da extração artesanal da manteiga de nosso cacau Vale Potumuju. Tem alta concetração de anti-oxidantes e com sabor intenso de cacau. Não é solúvel pois, diferente dos pós de cacau industrializados, não é alcalinizado. É excelente para ser usado em receitas de Bolos, Brownies e Cookies que terão um sabor delicioso e cheios de saúde!
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